NOMAD GOURMAND, c'est l'aventure de deux jeunes pâtissiers passionnés et engagés.
Ces deux pâtissiers, c'est nous : Charles et Audrey.
Depuis toujours, nous avons l'intime conviction qu'il est possible d'allier le savoir-faire artisanal à un véritable engagement écologique.
C'est donc après plusieurs années d'expérimentation, de réflexion et de rencontres professionnelles que nous avons décidé d'unir nos forces pour créer NOMAD GOURMAND.
Issus de formations complémentaires, allant des établissements français les plus renommés de la pâtisserie à la grande distribution, nous formons aujourd'hui un
duo équilibré entre créativité et technicité.
Deux ingrédients parfaits pour donner vie à nos douceurs engagées et gourmandes !
Alors, envie d'en savoir plus sur notre aventure ? Découvrez nos parcours et commandez sans attendre vos douceurs NOMAD GOURMAND.
UN DUO DE PÂTISSIERS ENGAGÉS
À AIX-EN-PROVENCE
Si je n'étais pas destinée à la pâtisserie, on peut dire qu'elle a su me séduire.
Avec son savant mélange de créativité et de technique, la pâtisserie c'est pour moi une façon de m'exprimer différemment et de mettre en lumière des engagements auxquels je tiens.
Plus encore : étant un domaine largement dominé par les hommes, j'avais également envie de prouver que la féminité a pleinement sa place dans les ateliers.
C'est donc au gré de rencontres imprévisibles que j'ai intégré le monde de la pâtisserie.
Pour mes débuts, j'ai choisi de suivre un parcours hors des sentiers battus en entrant dans la grande distribution.
Pour parfaire ma technique, j'ai ensuite exercé dans des maisons artisanales qui m’ont enseigné la maîtrise des fondamentaux de la pâtisserie traditionnelle.
Tout au long de mon parcours, j'ai eu la chance d'être formée par des professionnels justifiant de 40 ans de métier dont tous reconnaissaient le talent et le savoir-faire sans pour autant n'avoir aucun diplôme.
S'ils n’avaient pas l'ambition de devenir Meilleur Ouvrier de France ou champion du monde, ces autodidactes avaient véritablement de l’or au bout des doigts et ce sont eux qui m'ont d'ailleurs transmis les ingrédients principaux de toutes les créations NOMAD : la passion du goût et l'engagement en faveur de la qualité.
Des valeurs essentielles auxquelles je tiens et que je veille à sublimer dans chacune de douceurs pour que vous puissiez vous régaler sans modération !
"Être pâtissier, c'est être à la fois artiste, chimiste et explorateur de saveurs." Nomad Gourmand
Depuis tout petit, je me passionne pour l'univers de la cuisine et plus particulièrement pour la pâtisserie.
Un peu farine, un soupçon de sucre, quelques œufs, du beurre : dès que l'occasion se présente, je suis toujours heureux de mettre la main à la pâte pour créer de nouvelles gourmandises originales.
C'est donc tout naturellement dès l'âge de 16 ans que je suis parti en apprentissage pour concrétiser mon envie de devenir pâtissier.
Après tout, c'est en faisant des pâtisseries que l'on devient pâtissier !
J'ai alors suivi une formation pratique pour apprendre les techniques de la pâtisserie traditionnelle.
J'ai ensuite entrepris un voyage à la rencontre des meilleurs pâtissiers de France pour me former en atelier.
De la plus grande pâtisserie de Strasbourg jusqu'au meilleur ouvrier de France à Rennes, j'ai eu l'honneur d'exercer dans des établissements prestigieux et renommés.
J'y ai appris à mettre en valeur les produits et à sublimer les goûts pour obtenir un résultat gustatif à la hauteur des palais les plus aiguisés.
Ces expériences dans de grandes maisons de la pâtisserie m'ont également permis de mettre en application ma technicité et ma créativité tout en me permettant de participer à la fabrication d'entremets gourmets et gourmands.
De l'équilibre des saveurs au choix des produits locaux et de saison, ce sont tous ces éléments clés appris au fil de mon parcours que je suis fier d'apporter dans toutes nos créations signées NOMAD GOURMAND.
DES ENGAGEMENTS
POUR LA PLANÈTE ET POUR LES AUTRES
Comment parler de notre histoire et de notre concept sans parler de l'engagement
NOMAD GOURMAND.
Plus qu'une simple tarterie moderne et gourmande, nous souhaitons que toutes les douceurs produites dans notre atelier soient le reflet le plus fidèle de
toutes les causes qui nous tiennent à cœur.
Convaincus qu'il est possible de faire bouger les lignes, nous utilisons le savoir-faire unique de la pâtisserie artisanale comme un moyen d'exprimer nos valeurs et de prouver qu'il est possible d'agir en conscience avec le monde qui nous entoure.
Parce qu'il n'y a pas de petits gestes mais seulement des gestes qui comptent,
NOMAD GOURMAND est donc le fruit d'un engagement écoresponsable et humain !
Au quotidien, nous utilisons toutes les techniques modernes à notre disposition
pour vous offrir des douceurs aussi gourmandes qu'engagées.
De nos emballages recyclables à nos partenaires producteurs locaux en passant par notre respect des produits de saison, nous souhaitons vous faire profiter de gourmandises résolument inscrites dans l'air du temps.
C'est d'ailleurs là que réside l'identité NOMAD GOURMAND :
un métier gourmand qui s’engage pour tous.
DES DOUCEURS RESPONSABLES
- Travail des produits de saison
- Favorisation des circuits-courts
- Respect des matières premières
- Réduction des déchets du quotidien
- Emballages recyclables et écoresponsables
DES ACTIONS CARITATIVES
- Participation à des événements caritatifs
- Engagement auprès d'associations
- Soutien aux acteurs du milieu associatif local
- Action de solidarité en faveur de différentes causes
... et bien d'autres engagements font l'ADN
NOMAD GOURMAND !
Alors, prêt(e)s à rejoindre notre engagement ?
Créons ensemble dès aujourd'hui le monde plus gourmand et plus responsable de demain !